لقمة القاضي – عويمات

لقمة القاضي 

المقادير:

–  1 كوب دقيق

–  2/1 كوب سميد بسبوسة

–  1 و 4/1 كوب ماء دافئ

–  ملعقة طعام نشاء

–  ملعقة طعام خميرة

–  قليل من الملح والسكر

مقاديرالشربات:

–  2 كوب سكر

–  1 كوب ماء

–  نصف ليمونة

الطريقة: 

1. نحضر الشربات بوضع مقادير الشربات معا على النار في قدر وتركها لتغلي معا.ويراعى أن يكون الشربات ثقيل.
2. تضرب جميع المقادير بالخلاط ثم نتركها تخمر لمدة نصف ساعة.
3. نضع زيت غزير فى وعاء عميق ونتركة يسخن ثم نقطع العجين بمعلقة صغيرة ونضعها فى الزيت حتى تحمر ثم نضعها فى شربات بارد وبالهنا والشفا.

اللقيمات (لقمة القاضي)

الكثير منا يفضل شراء لقمة القاضي على أن عملها بأنفسهم ولكن هذه الطريقة مضمونة.

المقادير:

–  2 كوب ونصف الكوب طحين جمبع الأستعمالات

–  ملعقة صغيرة سكر

–  لبن

–  دبس أو عسل

الطريقة:

1. تخلط جميع المقادير مع بعض.
2. يوضع اللبن تدريجيا حتى نحصل على عجينة متوسطة السماكة وتكون سهلة التكوير.
3. تكور العجينة وتقلى في زيت غزيرحتى تتحمر الوجهين.
4. ترفع من على النار وتوضع في طبق التفديم.
5. يصب عليه الدبس ويقدم ساخن أوبارد.

ملاحظة: عدم وضع الملح بسبب وجود الحموضة في اللبن.