فطيرة السبانخ بالبف باستري
المقادير:
خلطة السبانخ:
– باكيت سبانخ مثلجة
– علبة واحدة عجينة بف باستري (10 شرائح داخل العلبة)
– دجاجة مسلوقة ومقطعة شرائح رفيعة
– علبة مشروم (فطر)
– 3 بصلات(شرائح)
– علبة جبن شيدرالقابل الدهن (مثل المراعي أو الكرفت)
– زيت نباتي
– ملعقة صغيرة بهارات
– 2 ملعقة طعام كاري
– مكعب مرقة الدجاج
– القليل من الملح
مقادير البشاميل:
– قالب زبدة (113 غرام)
– 5 ملاعق طعام ممتلئة طحين
– ليتر (4 أكواب) حليب
الطريقة:
طريقة البشاميل:
- يوضع قالب الزبدة على النار حتى يذوب ويضاف إليه الطحين حتى يختلط جيداَ.
- يضاف ليتر الحليب ويقلب الخليط مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود حتى يثخن المزيج (تقريبا 10 دقائق) ثم يرفع من على النار ويترك جانبا مع تغطيته.
مقادير خلطة السبانخ:
- يوضع البصل مع الزيت النباتي على النار ويترك ليتحمر.
- يضاف السبانخ ويحرك على النار حتى يجف ماؤه.
- يوضع المشروم على السبانخ ثم البهارات والكاري ومكعب خلاصة مرقة الدجاج ويقلب الخليط جيدا.
- يضاف الدجاج المقطع ويقلب حتى يتجانس الخليط ثم يوضع جبن شيدر وثم البشاميل ويقلب الكل جيدا ويترك 3 دقائق على النار ثم يرفع.
- يتم فرد كل شرائح البف بيستري بالنشابة بالشكل المناسب لحجم الصينية الخاصة بالفطيرة مع ترك شريتحين على جنب لاستخدامهما لاحقا.
- يدهن القالب بالقليل من الزيت وتوضع شرائح العجينة لتغطي قاعدة وجوانب الصينية.
- يتم صب خليط السبانخ على البف بيستري بالكامل.
- نأخذ الشريحتين اللتان تم تركهما على جنب ويتم فردهما بالنشابة ثم تقطيعهما على هيئة شرائط طويلة.
- يتم ترتيب شرائط العجينة بالطول والعرض على شكل شطرنج أو شبك #.
- يتم إخال الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن 25 دقيقة حتى تنضج العجينة ويتحمر السطح.
- بالهناء و الشفاء … صدقوني الأكلة مو طبيعية .. وراح تعجب الكبار والصغار.
Discussion about this post